醋是每家都必不可少的调味品。不过，您或许不知道，在西安市场上销售的一些散装的香醋、熏醋却是自来水加化学原料勾兑而成的。

这里是西安市北郊的下水腰村。在这个村子的一处居民院落里，就藏身着这样一个专门加工香醋的作坊。论名气，它还挺大的。

记者：卖醋的？

知情人：“在 在 在，在哪呢？”

记者：“哎，买卖上门，买醋。”

知情人：“第二个门。到了”

在知情人的带领下，记者见到了作坊老板。

记者：醋怎么卖？

作坊老板：“你是开饭店还是？”

记者：“我是火锅店。用的量还可以。”

作坊老板：“那醋你放心。要送给你送最好的。”

老板一再做着这样的保证。

记者：“拿啥做的？”

作坊老板：“这都是纯粮食做的。”

说话间，老板娘将记者带往了加工醋的另外一件民房。她将房门打开的一刹那，一股酸腐刺鼻的味道窜了出来。

记者：“呛的很，你是不是拿醋酸勾兑呢？”

作坊老板：“这就是醋，人家直接送的，回来后拿泵抽呢。”

老板娘把气味呛人的原因归结为这间房子没有窗户不透气。

记者：“一桶有多少？”

作坊老板：“50斤。”

算下来，每斤香醋的价格是八毛钱，而熏醋的价格要稍微高点。每斤一块钱。

记者：“这醋夏天能放多长时间？”

作坊老板：“没事，要坏了算我的。”

记者：“我怕回去放不住，怕生花（霉变）啊啥的。”

作坊老板：“没事 没事。”

老板娘说，他们加工的香醋和熏醋日产量在三五百斤，主要卖往了周边的饭店以及凉皮店，从来没有出现过变质的现象。

到底是什么原因，能让极易变质的散装香醋、熏醋在炎炎夏日能够长久保鲜而且不会变质呢？记者经过搜寻，在一个醋桶后面，发现了一些可疑之处。

记者：“这是啥？这是香精？”

作坊老板：“这是壶，装别的用过的壶。”

记者看到，这桶酱褐色的添加剂外包装上显示，这是一种名叫香醋香精的化学物质。

记者：“你这醋不是拿醋酸勾兑的吧？”

作坊老板：“我这醋你一尝就知道。”

面对记者的追问，这位老板娘既没有否认，也没有承认。那么，这壶香醋香精，到底和这个作坊里正在加工出售的香醋有什么必然的联系呢？一位与这位老板打过多年交道的知情人人倒出了许多不为人知的秘密。

知情人：“我跟他接触时间长了，都卖醋卖十几年了，是勾兑的醋。”

记者：“勾兑的主要原料是啥？”

知情人：“主要原料是水、酱色、醋精。”

记者：“醋精是做醋的香精吗？”

知情人：“嗯。”

用自来水加化学原料勾兑出美味的香醋、熏醋，这样的化学醋着实让人害怕。