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用工业冰醋酸“勾兑醋” 如何辨别?

     市场上还存在着一种违反规定使用工业冰醋酸生产的非法“勾兑醋”。为了让市民能够更直接了解到“勾兑醋”的真相,准确辨别酿造醋、配制醋以及非法“勾兑醋”的差别,本报将于本周五邀请专业人士公开进行一场现场实验,届时,市民可亲眼目睹整个勾兑过程。

“看到‘化学酱油’的勾兑过程,真是让人触目惊心,醋也能勾兑出来吗?”上周五,本报有奖征集的10名读者代表,亲眼目睹了“化学酱油”的勾兑过程,专业技术员为市民现场答疑解惑并教授鉴别方法。实验现场,不少市民担心自己吃的食醋很有可能也是勾兑而成的,应广大读者要求,本周五,本报将继续征集10名读者一睹“勾兑醋”的制作过程。

  据了解,醋与酱油一样,有两个符合国家规定的生产标准,一种是酿造醋,另外一种是配制醋,分别执行 GB18187-2000(酿造食醋)和SB10337-2000(配制食醋)。酿醋的工艺来源已久,不少著名老陈醋的工艺甚至可达40多道工序。为方便消费者甄别,规定要求配制食醋要在外包装上清楚表明该醋为配制醋,但很多人并不明白其中的不同。

发布时间:2013.08.29    查看次数:1167
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