吃醋有利健康，但如果吃了用工业冰醋酸勾兑的醋，不但没有营养，可能还会伤害到身体。近日，记者走访我市各大超市和食杂店、餐馆发现，无论是大型超市还是小食杂店，都有勾兑醋的身影。
据记者调查，厦门市场上食用醋的品种包括白醋、白米醋、老醋、陈醋、香醋等，种类繁多。其中，陈醋和白醋这两个品种较多为醋精或冰醋酸勾兑配制而成。大型超市中勾兑醋的品种只占两三成，社区食杂店的勾兑醋占到一半左右。多数醋在标签上标明属于酿造醋还是勾兑醋。价格上，酿造食醋每瓶（500ml）售价在6－15元不等，勾兑食醋成本相对低廉，相同规格的配制食醋仅售2－3元。
一家小吃店的老板告诉记者，小餐馆大都使用配制食醋，一瓶大概也就2元左右。在多家小型面馆、沙县小吃店，记者看到，摆放在桌面上供客人食用的醋瓶身上都标明属“配制食醋”，其配料中都存在“醋精”这一成分，其中部分产品还有苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂。
个别厂家有意无意模糊勾兑醋与酿造醋的区别，有个别产品故意将“配制食醋”弱化处理，写在令人容易忽视的位置。
