老字号广州致美斋食品有限公司生产的9度配制食醋（630ml/瓶 生产日期为20110107）经复旦大学放射医学研究所检验后，发现该样品的天然度为13%。也就是说，这种醋的样品不是粮食发酵法生产，而是来自于石油化工生产（添加工业冰醋酸）。

昨日，致美斋主动邀请了广州的各大媒体到工厂，力求证明自身“清白”。不过，致美斋总工程师、副总经理罗瑞山也坦诚相告：“我们可以保证自己花钱买的是食用冰醋酸，但不能保证在供货商、物流等环节没有问题。”

质检暂未查获工业醋原料

据介绍，食用冰醋酸由粮食发酵产生，而工业冰醋酸是一种石油化工产品。“就像工业酒精一样，长期食用工业冰醋酸对人体危害很大，可能会致癌。”广东省第二人民医院消化科主任许鸣说。

昨日早上11时许，质监局人员来到位于三元里大道的广州致美斋食品有限公司检查。经过对企业的生产加工车间、原料仓库、成品仓库进行现场检查，核查企业生产记录、检验记录、进货台账、购货发票、销售单据等资料后，质检人员发现，致美斋生产的配制食醋产品使用的原料分别是河南、石家庄、南宁等地食品添加剂厂生产的食品添加剂冰醋酸，这3家企业均获得有效的食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）生产许可证。现场也暂时没有发现企业有工业冰醋酸原料及使用工业冰醋酸勾兑配制食醋的违法行为。

全市展开食用醋专项检查

据市质监局介绍，广州市现有获得食品生产许可证的食醋生产企业36家，其中可生产配制食醋生产企业有12家，质监局对全市的食醋生产企业建立了企业食品安全信用档案，并实施分类监管，开展巡查并实施每两月一次日常监督抽查。对于不合格的产品，还将密切跟踪企业整改。

而且，市质监局即日起将对全市食用醋生产企业进行监督检查，重点检查配制醋生产企业在生产过程中是否严格履行原材料质量把关义务，是否有使用工业冰醋酸行为，一旦发现违法违规的企业，将依法严厉查处。

广州市工商局的相关人士也透露说，已经组织执法人员对市面上的食用醋进行抽查，发现绝大多数食用醋的外包装都标称配料含有黄豆、大豆，“但这样也说不清是不是真的酿造，还需要进一步的技术手段检验。”该人士表示。但据记者了解，广州目前尚无能力对食醋中的工业冰醋酸进行技术检测。对此，市质监局表示，对于如何判断食醋产品中是否使用了工业冰醋酸的相关技术问题，还要向上级有关部门进行请示。