主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的技术要求、试验方法、检验规 则及包装、标志、运输、贮存等。 本标准适用于以环己胺为原料，用氯磺酸或氨基磺酸盐磺化成环己基氨基磺酸后与氢 氧化钠作用而制得的环己基氨基磺酸钠，作食品甜味剂使用。可用于饮料、冰淇淋、蒸制 糕点、蜜饯、糖果和医药等。
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结构式：　　　／ ＼ _ NHS03Na
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分子式: C6H12NNaO3S 相对分子质量：201.22(按1987年国际原子量)
2 引用标准 GB　601 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 GB　602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB　603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB　6284 化工产品中水分含量测定的通用方法 重量法 GB　8450 食品添加剂中砷的测定方法 GB　8451 食品添加剂中重金属限量试验法
3 技术要求
3.1 感官：本品为白色结晶粉末或白色针状、片状结晶，无臭，有甜味。
3.2 产品应符合下表要求：


指 标 名 称 指 标
环己基氨基磺酸钠含量(以干基计)，％ ≥ 98.0
干燥减量，％ ≤ A型(无水) 1.0;B型(两个结晶水)15.5
pH值(100g／L) 5.5～7.5
硫酸盐(以SO4--计)％ ≤ 0.05
砷(以As计)，％ ≤ 0.0001
重金属(以Pb计), ％ ≤ 0.001
透明度(以100g/L溶液的透光率表示),≥ 95
环己胺，％ ≤ 0.0025

4 试验方法 本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用现行国家标准或行业标准 的分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。
4.1 鉴别
4.1.1 试剂和溶液 a.硝酸银溶液：17g／L； b.亚硝酸钠溶液：100g／L； c.盐酸溶液：10％(m／m)； d.乙醚； e.氢氧化钠溶液：50g／L； f.硝酸溶液：10％(m／m)； g.氯化钡溶液：50g／L； h.硝酸。
4.1.2 分析步骤
4.1.2.1 取铂丝蘸取本品少许，在无色火焰中燃烧，火焰即显黄色。
4.1.2.2 取试样3g，溶于20mL水中，取出1mL，加入硝酸银溶液(4.1.1a)2mL，30s后生成 环己基氨基硝酸银白色沉淀。
4.1.2.3 取试样0.3g，溶于20mL水中，加入亚硝酸钠溶液(4.1.1b)5mL及盐酸溶液(4.1.1c) 3mL，置水浴上加热约15min，取出冷却后，加乙醚(4.1.1d)20mL振摇抽提(抽提后水层做4.1.2.4项试验)，将乙醚层放入蒸发皿中，置水浴上蒸发除去乙醚，再加水1mL，加硝酸 (4.1.1h)0.5mL，置水浴上加热20min后，在砂浴上蒸发至干涸，不炭化。冷后残留物加水 3mL溶解，以氢氧化钠(4.1.1e)及硝酸(4.1.1f)调pH值4.5～7.0后，加入硝酸银(4.1.1a) 1mL，生成白色沉淀。加入硝酸呈酸性，白色沉淀溶解。