根据卫生部、国家食品药品监督管理局统一部署，南京市药监局即日起在全市范围内严查违规使用亚硝酸盐的餐饮企业。由于亚硝酸盐和食盐外观相近，餐饮企业易将两者混淆，从而引发食物中毒。从前期抽查看，南京有极少企业使用亚硝酸盐。目前该市已对餐饮企业开展拉网式检查。药监也向餐饮企业发出通知，即日起不得购买、贮存、使用亚硝酸盐。 （仲崇山）