吃火锅时点上一盘脆皮豆腐，这是不少南京人的习惯。可竟然有黑心的作坊主用工业双氧水和工业用氢氧化钠生产脆皮豆腐。日前，市质监局12365投诉举报中心接到市民举报，称浦口区吉庆村娄圩86号有人无证经营，并使用工业双氧水、工业用氢氧化钠非法生产加工脆皮豆腐。
市质监局浦口分局执法人员检查发现，该加工点两个工人正在现场生产加工脆皮豆腐，并发现有工业用氢氧化钠1袋和规格为27.5%的工业过氧化氢（又称双氧水）5桶。据悉，工业双氧水添加在食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，然而其化学成分有致癌性，此外，它还含有砷、重金属元素等多种有毒有害物质。同样，工业用氢氧化钠也有强烈刺激性和腐蚀性。市质监局浦口分局查封了该加工点，同时提醒广大市民，一旦发现非法生产加工食品行为，可以拨打“12365”投诉举报热线或者直接向所在区县质监局进行举报。
如何挑选脆皮豆腐呢？又白又大的脆皮豆腐要当心！质监专家建议市民不要选择颜色特别白、含水量大的脆皮豆腐。原因之一就是加入工业氢氧化钠等原料后，脆皮豆腐会变得更白，其体积和含水量也会大大增加。
