俗话说，“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”中秋一过，大闸蟹正式进入了风华正茂的时候。眼见着淘宝网上打着阳澄湖大闸蟹招牌的卖家越来越多，甚至还打出了加一元多两只的旗号时，便知道阳澄湖大闸蟹的当造季节到了。

　　在广州想找到阳澄湖蟹可不简单，据业内人士透露，对于吃蟹新手来说，在没有对比的情况下，想辨认出正宗的阳澄湖蟹颇有难度。于是一众大闸蟹拥趸，会选择飞赴阳澄湖直接开吃，或在广州寻觅可靠的店家。

　　●今年阳澄湖蟹有2300吨

　　说到大闸蟹的产地，必定逃不开太湖和阳澄湖。阳澄湖虽然面积没有太湖大，但名声却比前者要大得多。海安路“王氏水产旗舰店”负责人透露，今年的阳澄湖蟹产量约2300吨，比去年略有增长，不过蟹价和去年持平。运到广州的阳澄湖蟹预计在12吨左右。

　　由于阳澄湖大闸蟹的价格和个头成正比，个头越大，价格越高。因此在购买时，谨记要买“干水蟹”，也就是把蟹身上的水甩干了再买。

　　目前的阳澄湖大闸蟹，3.6两公蟹的售价达到278元/斤，而2.6两母蟹的价格则浮动在278元/斤左右。在网站上的大闸蟹很多都标识产地为“阳澄湖”，但商家三四十元便能出手，如果大闸蟹真是足两，即使在阳澄湖边也收购不到这个价格，所以基本能断定是假货了。

　　阳澄湖蟹因个大体肥，蟹肉丰满、美味鲜甜而闻名于世。一般蟹重在3.3至3.5两，大只重4两，甚至可达半斤。和太湖相比，阳澄湖蟹的最大特点是壳薄肉甜。

　　●阳澄湖大闸蟹分产区

　　阳澄湖的大闸蟹出名，和这个湖泊的地貌分不开，阳澄湖的形成与娄江的堰塞有关，这是一个地表湖，湖底较硬而且离长江出海口最近，这恰恰是养殖大闸蟹的必需条件。

　　阳澄湖大闸蟹养殖场的生产总监杨国伟表示，阳澄湖和太湖一样分西、中、东三块区域，其中西阳澄湖属于湖水最优质的一段。但由于阳澄湖水草不及太湖丰茂，因此更为注重精养，蟹农会按期投放玉米、螺蛳等天然饲料。

　　值得注意的是，阳澄湖大闸蟹行业协会的杨会长表示，早在2009年，阳澄湖大闸蟹已经退出了农贸市场。可以说，若是你在农贸市场里看到阳澄湖大闸蟹，那基本上也是冒充的货色。

　　成隆行的杨经理则透露，由于阳澄湖蟹名声在外，为了牟取暴利，不良商家会用天生白腹的兴化蟹冒充阳澄湖大闸蟹，消费者购蟹时要擦亮双眼了。