上周，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，今后酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂被全面叫停，今天的楠楠就要和大家一起来关于一下亚硝酸盐。   亚硝酸盐作为一种具有防腐作用的添加剂，广泛应用于我们的饮食当中，除此之外，亚硝酸盐还有非常强的着色功能，饭店、大排档、小吃店都普遍使用亚硝酸盐来提高饭菜的卖相。但与此同时，亚硝酸盐也是一种公认的潜在致癌物。专家指出，除了国家公布的酒店、大排档、小吃店这些餐饮机构之外，亚硝酸盐在熟食中的使用则更为广泛。刚才我们从菜市场购买了6种熟食，其中3个是素的，3个是肉的，现在我们就把他带到了石家庄家乐福保龙仓超市食品安全检测室，我们先来检测一下他的亚硝酸含量。检测人员将熏肺、猪头肉、烤肠、海带、豆芽、芹菜等6种熟食，各取样2克放入烧杯，然后加入10毫升蒸馏水，这样就可以把亚硝酸盐浸泡提取出来。大家看我现在拿的就是亚硝酸盐速测管，我们的样品静置3 、5分钟后，工作人员会从中提取1毫升的样品提取液放到速测管试剂中，然后你会发现颜色会发生变化。通过对比卡的检测我们看到，我们买到的6种熟食中全部都含有亚硝酸盐，其中海带片的亚硝酸盐是明显的超标了。可以看出，熟食中的亚硝酸盐还是不少的，那我们平时生活中应该注意些什么，才能不受亚硝酸盐的威胁呢？此外，我们家庭中食用蔬菜也要注意新鲜，剩菜在食用前要充分加热，在加热过程中可以使亚硝酸盐氧化，减少危害。另外还应少吃腌制食品，如咸菜、咸鱼、火腿和香肠等，好了，今天的楠楠生活帮就到这里了。