|
|
|
减少致癌危险 远离亚硝酸盐 |
上周,卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告,今后酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂被全面叫停,今天的楠楠就要和大家一起来关于一下亚硝酸盐。 亚硝酸盐作为一种具有防腐作用的添加剂,广泛应用于我们的饮食当中,除此之外,亚硝酸盐还有非常强的着色功能,饭店、大排档、小吃店都普遍使用亚硝酸盐来提高饭菜的卖相。但与此同时,亚硝酸盐也是一种公认的潜在致癌物。专家指出,除了国家公布的酒店、大排档、小吃店这些餐饮机构之外,亚硝酸盐在熟食中的使用则更为广泛。刚才我们从菜市场购买了6种熟食,其中3个是素的,3个是肉的,现在我们就把他带到了石家庄家乐福保龙仓超市食品安全检测室,我们先来检测一下他的亚硝酸含量。检测人员将熏肺、猪头肉、烤肠、海带、豆芽、芹菜等6种熟食,各取样2克放入烧杯,然后加入10毫升蒸馏水,这样就可以把亚硝酸盐浸泡提取出来。大家看我现在拿的就是亚硝酸盐速测管,我们的样品静置3 、5分钟后,工作人员会从中提取1毫升的样品提取液放到速测管试剂中,然后你会发现颜色会发生变化。通过对比卡的检测我们看到,我们买到的6种熟食中全部都含有亚硝酸盐,其中海带片的亚硝酸盐是明显的超标了。可以看出,熟食中的亚硝酸盐还是不少的,那我们平时生活中应该注意些什么,才能不受亚硝酸盐的威胁呢?此外,我们家庭中食用蔬菜也要注意新鲜,剩菜在食用前要充分加热,在加热过程中可以使亚硝酸盐氧化,减少危害。另外还应少吃腌制食品,如咸菜、咸鱼、火腿和香肠等,好了,今天的楠楠生活帮就到这里了。
发布时间:2012.06.24 查看次数:1095
|
|
|
|
|