崇州工商部门查获近5吨问题竹笋，已查封送检
老板说，焦亚硫酸钠和柠檬酸放的具体比例是多少也不知道，只要确定泡着的竹笋不坏掉就可以了
执法人员介绍，焦亚硫酸钠是一种用于防腐和漂白的食品添加剂，添加是否过量需要检验后才能确定
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，但竹笋是如何加工的，很多人并不知情。昨日，热心市民李强(化名)致电华西传媒呼叫中心96111，反映崇州市怀远镇有一处加工“问题竹笋”的窝点，直接用化学物品浸泡竹笋。记者暗访该加工点发现，这家作坊不但无证无照，而且工人操作时并未戴手套，而且在水中加入焦亚硫酸钠、柠檬酸等防腐剂浸泡新鲜竹笋，以延长竹笋的保鲜期。
目前，成都市崇州工商局、食品药品监督局已经将这家黑作坊查封，并将“问题竹笋”抽样送检，对其中的焦亚硫酸钠、柠檬酸是否过量进行检验。
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防腐剂洗鲜笋 保鲜半年
李强今年46岁，是崇州当地人。李强说，他15岁起就开始从山里打竹笋来卖。每年鲜竹笋上市的季节，他将鲜竹笋拉到崇州、成都等地出售。
1990年，李强就发现市场上有商贩用化学物品泡制竹笋卖。“如果没有用化学品泡过，竹笋怎么可能保持不坏？新鲜的笋子短短几天时间就坏掉了。”李强说，新鲜的竹笋有一股味道，颜色呈青色。泡制过的竹笋黄中带白，还有一部分笋泡过后看起来雪白雪白的。以前，不少人用硫磺熏制竹笋，熏过后的竹笋又白又嫩，看上去很新鲜，但硫磺对人体的危害很大，还容易被发现。近些年，这些黑心商贩改用焦亚硫酸钠、柠檬酸这样的防腐剂给鲜竹笋“洗澡”保鲜。记者了解到，用这种方法，新鲜竹笋甚至能保鲜半年之久。
李强说，政府查封过一些黑心泡制窝点，这段时间他又发现了制作点，在怀远镇的一家作坊里。
